1965年第一届奥林匹克健美先生拉里·斯科特曾说过：“健美百分之九十来自营养”，“营养就像建造身体这座大厦的原料，没有合理的营养补充肌肉也很难增长。”那么如何吃才算合理呢?王鹏的食谱公式为：适度的蛋白质食品加低脂食品再加高碳水化合物食品。

　　肌肉的生长需要摄入充足的原料，而许多人抱着“吃什么长什么”的错误观念摄入了过多肉类。“蛋白质是肌肉增长的原料，但这些蛋白质如果单靠吃肉来获取，随之而来的可能会是过量脂肪的摄入，最终肌肉没长倒是长了一身肥肉。”王鹏建议要选择恰当的食物来补充蛋白质，“要选择脂肪含量低的肉类食物，瘦牛肉、鱼肉等肉类，鸡蛋白都是不错的选择。”

　　虽然蛋白质是增肌的重要原料，也并不是吃得越多越有利于增肌。“增肌者的蛋白质需要量确实要比普通人多，对一般增肌者来说每天每公斤体重1.6~2克的蛋白质就完全能够满足需要，多余的蛋白质并不能被人体利用。”齐燕认为，过量蛋白质从医学角度上讲是有害的，会加重人体肝肾的负担，长期的高蛋白饮食会引起肝肾功能异常。大量蛋白质在代谢的过程中还会产生许多有毒废物，使疲劳提早发生，削弱训练效果。

　　健美增肌需要补充足够的能量和蛋白质，而对于蔬菜、水果的补充是否重要?齐燕解释说，如果不重视补充蔬菜、水果所含的丰富维生素和矿物质，将会很大程度影响增肌效果。“增肌运动同样消耗大量的维生素和矿物质，如果得不到有效的补充，容易引起能量及物质代谢的紊乱，机体会很快疲劳。”