减肥饮食：重点是吃什么，而不是吃多少

　　控制摄入热量一直以来都是我们减重过程中必不可少的部分！

　　但是控制热量，如何控制才是正确的呢？

　　举个例子：假如你每天需要2000卡路里，吃垃圾食品2000卡和蔬菜粗粮2000卡是一样的吗？前者可能会让你饿的受不了，后者不仅不会挨饿而且能更好的构建你的身体！

　　很多人都认为，每天只要吃含大约2000大卡热量的食物就好，至于吃的是什么，完全无关紧要。

　　其实你该知道：食物并不只有热量、热量多寡并不能反映食物全貌

　　同样的食物烹饪方式的不同热量也会差别很大：炸鸡和煮鸡，薯片和水煮土豆，泡面和

　　同样热量的食物带来的营养价值也完全不同：甜甜圈和牛肉，汽水和西兰花

　　举例：

　　汽水提供的热量接近100%都是来自简单的糖分，如果是400卡路里的汽水，就等于有100克即约25匙的糖。由于汽水的升糖指数极高，进入肠道后，这100克糖会被快速吸收，令血糖急速上升。高血糖会造成身体发炎及氧化压力增加，损害身体各个组织及细胞。血糖大起大跌更会严重打乱新陈代谢，增加日后患上糖尿病及脂肪肝的风险。而且除了糖分之外，汽水几乎完全没有任何其他营养。

　　那如果是400卡路里的西兰花呢？西兰花含有碳水化合物、蛋白质及少量脂肪，同时有极丰富的膳食纤维、维他命及矿物质。由于糖分极低及纤维含量高，并不会对身体造成血糖大起大跌的负担。高纤维不单有助促进肠道益菌繁殖，更能带来明显的饱肚感，令你减少进食之余亦不用捱饿。像其他蔬果一样，西兰花亦含有大量的植化素（phytochemicals），具有抗氧化、抗炎、促进肝脏排毒及抗癌等功效。

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　　卡路里重要“营养密度”更重要

　　营养密度

　　简单来说，就是每1卡路里的食物，能为身体带来多少有益营养。同样以400卡路里来比较，西兰花能提供多种营养，其营养密度当然比主要只有糖分的汽水高出很多。

　　同样是400卡路里的食物，对身体带来的影响可以有天壤之别。

　　了解了营养密度的概念，当你看到如果又有一种食物被比喻为多少碗饭时，便可以作真正全面的考虑：虽然A食物是两碗饭的热量，但会否已有大量每日所需营养？B食物只有半碗饭热量，但是否就穷得只剩下热量？

　　相同的热量但是造成不同的结果，垃圾食品并不能给你带来健美和健康

　　你吃进去什么，决定你是什么样的身材，关于食物选择有一句话要记住：控制热量的同时选择好的食物！

　　所以不要吃过量的甜食、垃圾食品，碳水化合物，建议多摄取蔬菜、蛋白质，在搭配上适当的碳水化合物。

　　有营养无营养，不是由卡路里决定。希望这篇文章可以帮到你更有效选择健康的食物！

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