蛋白粉

选择生理价值更高的蛋白质

责任编辑:小编 2013-02-17

选择生理价值更高的蛋白质

被人体吸收后的蛋白质的利用程度高低,医学上称为蛋白质的生理价值。

常用食物蛋白质的生理价值是:鸡蛋 94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦 67%。

总体来说,动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

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