健身市场上的蛋白粉，有乳清蛋白粉，也有针对中高级健身增肌爱好者的正氮蛋白粉，很多人就不明白这种蛋白粉为要什么冠以“正氮”的前缀。

　　什么是氮平衡？

　　蛋白质在消化道被分解为氨基酸和小分子短肽，并被吸收，大部分用于合成组织蛋白，以供运动后被损肌肉组织的修复和生长，部分用于合成各种功能蛋白和其他含氮化合物，如嘌呤，肌酸。少部分氨基酸吸收后，在体内分解供能。

　　机体在完全不摄入蛋白质的情况下，体内的蛋白质仍然在分解与合成，一个60公斤体重的成年男子，每日仍然会从尿，粪，皮肤及分泌物等途径排出3.2克氮，相当于20克蛋白质。这种完全不摄入蛋白质时，机体不可避免的消耗氮量，称为“必要的氮损失”。这就是说一个60公斤体重的成年男子，每日至少要摄入20克优质蛋白质。才可以维持肌体内正常的蛋白质代谢。

　　在一定的时间内，摄入的氮量和排出的氮量之间的关系，就称之为“氮平衡”用以衡量人体蛋白质的需要量和评价人体肌肉蛋白质的状况。

　　氮平衡的三种情况

　　1.氮平衡:在一定的时间内，摄入的氮量与排出的氮量相等。则表示人体内蛋白质的合成与分解处在平衡状态，人体的肌肉围度处于原来的围度与水平。

　　2.正氮平衡:摄入氮量大于排出氮量，蛋白质的合成大于分解量，运动后被破坏的肌肉纤维就会迅速修复、增长。

　　3.负氮平衡：摄入的氮量小于排除的氮量，蛋白质的合成小于分解，此时人体的肌肉蛋白为保证机体活动进行分解供能。肌肉处于消减状态。

　　上述的三种平衡状态，其实可以简单理解为一个生物化学双向平衡方程：当体内氨基酸水平（浓度）高到一定程度时，体内则会偏向于往肌蛋白合成方向发展，也就是化学方程式正向趋于平衡（正氮）；相反氨基酸水平低于一定程度，肌蛋白则趋于分解以弥补氨基酸水平，也就是化学方程式逆向趋于平衡（负氮）。

　　蛋白粉的正氮平衡

　　从上述氮平衡的三种情况，我们就能很好的理解我们为了增肌食用蛋白粉就是要制造正氮平衡，让体内肌肉蛋白合成倾向大于分解倾向。

　　健身用的乳清蛋白粉，原料为浓缩乳清蛋白（蛋白含量在80%以上），食用后体内完全能营造正氮平衡的氛围，对于我们初级健身增肌者已经足够。

　　至于“正氮蛋白粉”，他的命名很显然就是利用“正氮平衡”概念。它的原料主要是分离乳清蛋白（蛋白含量在90%以上），因蛋白含量极高，食用后能在体内营造更为有利的正氮氛围，氨基酸水平更高，更倾向于往合成肌蛋白方向发展。对于增肌有高要求的中高级健身者是比较合适的，经过高强度锻炼后的增肌效果更为突出。