关于乳清蛋白饮用的时机,重训后喝乳清蛋白的真相
你可能听过,要让身体愈来愈大而且强壮的基本原则之一就是运动后一小时内喝乳清蛋白提供燃料来进行肌肉生长。这就是所谓的 "蛋白质摄取时机(Protein Timing)"
而其背后真正的原理是 (力量训练增加了传送至肌肉的氨基酸与吸收 )因此,运动后越早摄取蛋白质,肌肉里的蛋白质合成刺激就愈大。理论上,适当的蛋白质摄取时机在肌肉力量及体重上会带来较大的效益。
但研究并没有事实证实它有用或者没有用。大约有一半的长期研究说有"蛋白质摄取的时机"有效,但一半的研究说没有效。而研究显示这些益处都是短期的,而且有很多的拘限。
蛋白质补给品改善净体重及肌肉力量。运动后摄取蛋白质,确实导致肌肉增益更大。
你需要了解蛋白质摄取时机,以下有三个真相:
1."神奇之窗"比你想像的更长
一些专家说,你应该在运动后20分钟内摄取蛋白质,而有的人宣声一小时。事实上,你可以拥有更长的时间。研究显示,肌肉敏感度对于蛋白质的升高至少持续24小时。事实上,肌肉蛋白质合成可能持续24至48小时。运动后立即摄取的效果较高,而随着时间推移而下降,但这并不表示"神奇之窗"在一小时之后就关闭了。
这意味着,理论上训练后你要立即摄取蛋白质,但随着时间推移,肌肉蛋白质的合成并不会大幅的下降,你不必急于摄取蛋白乳清。为什么呢?往下看。
2. 合适的蛋白质摄取量更为重要
对于平均为了保持健康及减重的运动人士来说,如果你没有符合其它营养的需求,蛋白质摄取时机不会造成太大的差异。不是说"时机"不重要,只是说在建构肌肉及减重中,"时机"不是最为重要的因素。除了持续的进行训练之外,你需要在一天中摄取足够的蛋白质量。
分段摄取蛋白质可能会发挥最大功用。男性在增肌增重时,比起摄取频率较高(一日摄取8次,每次10公克) 或 摄取频率较低(一日摄取2次,每次40公克),「一天内每三小时摄取一次,总共四次」的方式效果更好。
研究员注意到,适量可能能更有效地刺激肌肉蛋白质合成。除了肌肉的好处之外,蛋白质更有显着的饱腹感,所以这也将有助于"减脂"。好消息是,大部份的我们一日吃三或四餐,只要确保你的饮食均衡并包含足够的蛋白质。
3. 在运动前吃也有效。
取决于你一餐的份量,血液中氨基酸、葡萄糖及胰岛素水平在吃完饭后的1~3小时中达到高峰,而肌肉吸收状态最容易接受蛋白质。在这之后,经过3~6小时后,这些血液水平会降回基线,这是一个大的窗口。所以,如果方便的话,你可以训练前的1或2小时摄取富含蛋白质的餐点,以获得上述的好处。
如果你的行程没办法安排运动前的餐点或是因为你怕伤到胃,所以避免饮食,这没什麽大不了的,只要确保你运动后吃些东西。在内分泌学及新陈代谢的文献中发现,运动前摄取20公克的乳清蛋白跟在运动后1小时摄取一样有效。
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