蛋白质由氨基酸构成，在人体必需的22种氨基酸中，有9种氨基酸(氨基酸食品)是人体不能合成或合成量不足的，必须通过饮食才能获得。

　　蛋白质摄取量！

　　老人：与成年男子相同

　　成年女性：60-100克(每公斤体重1-1.5克/天）

　　成年男性：80-120克(每公斤体重1-1.5克/天）

　　健身:重量训练者 150-250克（每公斤体重2-2.5克/天）

　　小孩5岁以下：以体重来说 比较高 每公斤1.5-1.8克/天）

　　小孩5岁-12岁：比成年人高，蛋白质总摄取量 每公斤体重1-1.5克/天

　　蛋白质也是不能缺少的

　　蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，对于健身者来说蛋白质是组成肌肉的基本原料，足够的蛋白质才能为你打造强健的肌肉。

　　蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，

　　人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

　　在国内普遍的人蛋白质摄取不足。身体素质也普遍偏差！

　　蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。

　　植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。

　　一般来说，动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高。

　　优质的蛋白质来源于我们的食物：鸡蛋、奶制品、牛肉、瘦肉，鱼、虾、等都是非常棒的蛋白质来源