说到肉碱（又称为卡尼丁,L-Carnitine)的历史，可以追朔到80年代，当时肉碱被义大利用来当作顶尖运动员的补充品，帮助运动员在奥运会上获得佳绩，从此之後肉碱便开始风迷全球，随着越来越多的研究，到现在肉碱已经是普遍拿来当作减肥的营养品，这就得从肉碱背後的功能开始说起。

　　什麽是肉碱

　　1. 肉碱、卡尼丁、维生素

　　肉碱(Carnitine)又被称为卡尼丁是一种类似胺基酸的东西，但由於早期的研究被认为是维生素B的一种，所以也有人称为「维生素BT」。

　　2 天然的肉碱

　　在人体内的肾脏和肝脏是合成肉碱的器官(没错人体自己会合成)，储存在全身各处，肌肉、心脏、大脑甚至精子。

　　3 食物中的肉碱

　　肉碱的来源除了自己合成以外，最主要的来源便是红肉，植物像是黄豆或酪梨也有，但其实含量是非常少，最好的来源还是红肉！

　　4 肉碱的种类

　　肉碱有分两种，L-肉碱(左旋)和D-肉碱(右旋)，而真正有活性的是L-肉碱，所以看到包装上写L-左旋肉碱、左旋肉碱、L-肉碱甚至前面还有L-tartrate (酒石酸盐)、Propionyl(丙醯酯)型或着乙醯(Acetyl)型的肉碱，功能上都是一样的。

　　肉碱作用

　　肉碱在体内最大的作用就是运输脂肪(尤其是长链脂肪酸)，进入细胞里的粒线体，进行氧化作用，燃烧脂肪转成ATP(能量)！左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促酸进脂肪进入线粒体氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。因此换句话说，粒线体就像体内的发电机，而肉碱就像输送带运送脂肪进去燃烧发电，因此肉碱充足就像多开几条输送带，可以运送更多脂肪。左旋肉碱是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它（脂肪）。

　　除此之外，肉碱也被证实可以帮助肌肉维持血糖浓度，让血糖不易波动飙高，被视为最佳的减肥营养品！但是要记住并不是吃了肉碱就会瘦，如果你不运动，身体不需要能量，粒线体不需要发电，那输送带再多条，运送再多脂肪，仍然是不会燃烧的！

 

　　肉碱帮助1982年义大利足球队获得世界杯冠军！

　　除了燃脂外，肉碱还有甚麽好处？

　　肉碱除了帮助运送脂肪，让脂肪燃烧外，还可以降低疲劳感！发表在美国实验生物学会联合会期刊 (FASEB Journal)的研究，研究人员将受试者分成两组，一组每天(24周)早上起床就吃2克的肉碱和80克的碳水化合物，另一组只吃碳水化合物，在高强度自行车运动(无氧运动)後，有吃肉碱组的乳酸堆积程度较没有吃的组还要低，因此在活动上，吃肉碱组有较好的抗疲劳能力，运动时间多了25%，因此肉碱被认为适合剧烈运动前使用，被当成运动员补充品还能增加运动表现，对抗疲劳，让你训练更好！

　　肉碱有没有副作用？

　　应该这样说，世界上没有一种食物吃多了还不会有副作用。肉碱的使用历史很长，研究资料也很多，目前的研究里，在合理的食用范围下，是被国际营养学术会议「公认安全无毒」的食物，连婴儿奶粉都能添加，但若过量食用，有恶心、腹部痉挛、呕吐和腹泻等副作用。

　　另一个意想不到的副作用，肉碱会增强NO的浓度，会有类似威而钢的效果，增强性功能，防止性功能障碍，并且也会增强精子的活动力，增加生育能力！所以如果睡前吃，可能会因为精力旺盛影响睡眠。

　　使用时机？

　　任何燃脂产品一定要配合训练才有效！

　　可以运动前30分钟食用，但其实可以在全天任何一餐前食用都没关系，如果是运动员希望增加比赛耐力，可以在比赛前几周开始每天固定吃一些。

　　想利用助燃产品减肥前，一定要有一个观念，没有任何产品是可以吃了就会瘦，助燃产品都是帮助训练时增加燃脂效率，若不运动，燃脂率是0，吃再多助燃产品，燃脂的能力仍然是0，因此完整的训练，配合燃脂产品，才是真正发挥产品功能的方法！

 

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