无蛋白不健身！这句话相信每个健身爱好者都听过！

　　健身的人需要大量的蛋白质，而教练也建议我们要多摄入的是肉、鸡蛋、鱼、奶类，这些蛋白质高的食物！

　　那么为什么是这些呢？大豆，玉米，米饭也有很高的蛋白质含量啊？

　　蛋白质也是有分类的：动物蛋白和植物蛋白！

　　动物性蛋白主要是由动物提供的蛋白质如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白质如大豆等。

　　吃动物性蛋白还是植物性蛋白？

　　健身价值区别：蛋白质含量，氨基酸配比和人体吸收的程度。

　　蛋白质的营养价值取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类和组合 凡易被人体消化吸收和利用的蛋白质 其营养价值就高

　　人体蛋白质由20种氨基酸组成 其中12种是人体可以通过自身生化反应合成的称为非必需氨基酸

　　还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸，而动物蛋白中 一般都含有人体必需的8种氨基酸 ，特别是蛋制品和乳制品

　　而植物蛋白中必需氨基酸含量很少。特别是缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白）。

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　　健身——动物蛋白优先

　　动物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。鸡蛋的蛋白质是动物蛋白质中质量最好的，它好消化，吸收利用率能达95%以上。

　　但是：虽然动物蛋白更适合健身，但不代表植物蛋白没有用 ，如果将其与、肉食、蛋类等含有较多赖氨酸的食物搭配食用，就会相互提高几者间的营养价值。

　　对于健身的人来说，要以动物性蛋白为主，动物性蛋白和植物性蛋白搭配的原则，做到动、植物混食；粮、薯类食物混食，这样才能保证身体生长营养的需求

　　而且动物蛋白相对与人类的营养结构比较接近，由于来自动物，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量

　　举个例子：

　　我们健身常常使用的蛋白粉（乳清蛋白，酪蛋白，牛肉蛋白） 我们在这说的都是动物蛋白 ，只是蛋白的形式不一样，他们都是从牛奶，牛肉中提取出来的精华，为我们提供优质的蛋白质来源！来保证为我们的肌肉增长提供必需的原料！