健身的小伙伴天天水煮鸡胸肉花椰菜想必吃到要吐了吧，想换些新花样却怕把身材吃差！而土豆就是今天要讲的“万金油”主食，瘦人吃了会变胖，胖人吃了会变瘦的神奇食品。为什么这么神奇？一起来看看
土豆的脂肪含量是很低的，一个中等大小的马铃薯只含有100卡路里的热量，发胖的关键在于土豆的烹饪方式。（炸土豆不胖才怪！！）
土豆还有哪些营养？
比大多数蔬菜含有更多的植物蛋白，一个中等马铃薯含有4.3克植物蛋白。
马铃薯（中等大小） 4.3
花椰菜（一大棵） 3.4
玉米（中等大小） 2.9
菜豆（3/4杯） 1.5
胡萝卜（一大根） 0.7
是膳食纤维的良好来源
一个中等大小的带皮马铃薯含有3克的膳食纤维，占人体每日所需摄入量的12%，可以降低血液中胆固醇含量，促进肠胃运动，并能降低患心脏疾病、结肠癌的风险。钾含量为蔬果之最，提供人体每日所需钾的21%
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土豆能调整虚弱的体质
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆怎么吃才利于减肥？
有些人还是会因为土豆含高碳水化合物而避之不及，其实大可不必。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。它们同时也富含足量的维生素、纤维素和一些其他的营养物质，能让你获取均衡的能量和足够时长的饱腹感。
一定不要吃炸薯条，带皮烘烤或蒸煮的土豆更具有饱腹感，它的纤维素含量更高，热量却不高。
吃土豆也得谨慎！
土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终甚至会因呼吸中枢麻痹而死亡。
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