羊脊粥

　　羊脊骨1具洗净、剁碎，肉苁蓉30克，菟丝子3克以纱布包扎，加入适量煮炖4小时。经常食用，有补虚弱、益精气、强腰脊之功效。适用于虚弱消瘦、腰脊疼痛等。

 

　　炒龙凤丝

　　将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。

 

 

　　丝瓜炒豆腐

　　将豆腐切成1厘米见方的小丁；丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；用水淀粉勾芡，出锅即成。

 

　　蛋煎糯米角

　　将糯米淘洗干净，滤去水分，倒入方盘内米拨平；盘内加入适量清水，上笼蒸熟后倒在案板上；趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉，用手拌匀；鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀；最后加入糯米粉便成糯米饭皮；将糯米饭皮下节子，逐个包入鲜肉熟馅，做成半圆形，稍加按扁，粘上鸡蛋浆；下入盛有油的平锅内，煎炸成两面金黄即成。

 

　　骨头酥汤

　　将排骨斩成3厘米长的段；鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；蛋糊与排骨放在一起拌匀；锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺内；趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。

 

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