来自青藏高原的冬虫夏草

　　中望*雪狮

　　古人诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物克能兼动物，世间物理信难穷。”

　　冬虫夏草，集菌类、植物类和动物类为一身，声誉海外，天然资源稀缺，神奇珍品。

　　生长在青藏高原，海拔3500米-4000米的高寒气候。冬季，虫体在冻土中结成僵硬状态。

　　入春后随着温度升高虫体又变的柔软，苏醒后，便进入有性繁殖阶段，从头部长出一根紫红色的小草。

　　冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

　　5月5日，立夏一过，就意味着炎夏即将来临，清热消暑自是成了重中之重，但溶蚀还要注重养生。夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。夏季养生这个问题至关重要，可以利用饮食起居养生，同时也不能忽视主观上的调息养生。

　　当然养生更偏向于中医，中医认为，冬虫夏草是唯一具有阴阳同补功效的中药，可以“李诸虚百损”，而且“药性吻合，老少病虚者皆宜使用”。冬虫夏草的应用没有季节的限制，一年四季皆可作为滋补食物或是药物服用。炎炎夏日即将来临，虫草也即将在六月份开始上市，所以，今天小编就为大家详细介绍中国名贵药材---虫草，一起看看吧。

　　食法

　　冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克内服，活入丸，散，也可泡酒、煲汤、煮粥服用，无论何种方法均应连渣服用。

　　将糯米50克、冰糖适量放入砂锅中加水煮成稀粥，将冬虫夏草5克研成粉末，均匀地加入，再煮片刻即可。

　　将老雄鸭一只除内脏，洗净切块，放入砂锅中，加入冬虫夏草10克，黄酒、清汤、盐等，小火煲2-3小时即可。

　　将甲鱼片成大块，放入锅中煮沸，捞出放入汤碗中，放上冬虫夏草10克、红枣、料酒盐、葱段、姜片、葱片和鸡清汤，上笼隔水蒸两小时取出，拣去葱、姜即可。

　　存储

　　在盛装冬虫夏草的容器内，放入适量的碎月皮，密封，置干燥处存放，能有效的防治生虫、

　　若出现霉蛀时，可采用日晒或低温烘烤的方法防止霉蛀。

　　本品最适宜在冰箱中冷藏，将其装入食品塑料袋内，冰箱温度应控制在-1℃-5℃为宜。

　　辨识

　　闻味道：正品冬虫夏草稍带肝脏腐烂虫体的腥燥味和参杂有草菇的香气。

　　辨颜色：冬虫夏草“虫”的部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕或浅褐色。

　　看断面：冬虫夏草的“虫”体折面呈乳白色，和僵蚕的断面相似。

　　认外形：冬虫夏草主体“虫”的部分为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹，顶部与“草”链接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小。

　　量大小：正品冬虫夏草的虫体长3-5CM，直径0.3-0.8CM，形如三眠老蚕。在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。

　　记足数：全身有足8对，进头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显。

　　看环纹：冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共又20-30条环纹。