健身食谱

蛋白质含量高的食物一览表及都有哪些?

责任编辑:健身吧 2014-06-03

蛋白质含量高的食物一览表及都有哪些?

  可以说蛋白质是我们生命的基础,因此在平时多知道一些蛋白质含量高的食物,可以给我们人体补充足够的蛋白质。蛋白质含量高的食物其实非常多见,但要注意,千万不要过量的食用。

蛋白质含量高的食物有哪些

  1.牲畜的奶

  现如今,奶制品已经成为现代人健康饮食的首选,无论是牛奶、羊奶还是马奶,都给我们人体健康提供了非常大的营养。其中最营养的无疑是牛奶,它不仅仅可以给我们人体提供大量的钙质,同时其中还含有大量的蛋白质,这对我们人体来说非常的重要。

  还有一种就是脱脂奶粉,它对我们人体的健康也有着非常高的作用,其中的含钙量最高,但几乎不含有油脂。故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

  2.牲畜的肉

  蛋白质含量高的食物还有就是牧畜的肉,比如像猪、狗肉、鸡、鸭、鹅等。我们人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,这就是为什么动物蛋白质的营养价值要高于植物蛋白质的原因之一。而且在动物蛋白质中,牛奶、蛋类的蛋白质都非常容易消化,同时氨基酸的种类也非常的齐全,就算不小心过量食用也不用担心会导致痛风发作。

蛋白质含量高的食物有哪些

  3.蛋类

  蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一,比如有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等,而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。但同时也要注意一点,在蛋黄中胆固醇的含量非常高,因此患有心脏病、高血脂等疾病的人要注意适量食用。蛋黄含大量油脂,平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油,在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂,蛋黄的热量是蛋白的6倍,所以蛋黄也是高热量食物,是减肥的人需要节食的食物。

蛋白质含量高的食物有哪些

  4.植物蛋白

  蛋白质除了存在于动物类食物中之外,在植物中同样也有蛋白质的存在,比如像大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,都含有大量的植物性蛋白质。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,并且非常容易被人体所吸收,所以一直以来植物性蛋白都是素食主义者最主要的蛋白质来源。

蛋白质含量高的食物有哪些

  大豆蛋白中还含有丰富的异黄酮,它是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

  蛋白质含量高的食物不仅仅只有这些,但这些食物却是生活中最为常见的,但蛋白质如果过量食用的话对人体的伤害也是非常的大的,因此适量非常重要。

  哪些食物含蛋白质多?

      蛋白质是构成人体结构的主要成分,肌肉、神经组织中蛋白质成分最多。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。大家都知道,食补永远是补充营养最好的办法。高蛋白质食物有哪些呢?

  在植物性食物中,米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

  食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

蛋白质含量高的食物一览表及都有哪些?

  蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,因此,瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。

  常见的高蛋白质食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,瘦人在作增肥食谱时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地的选择蛋白质高的食物。

  以下是每一百克食物中蛋白质的含量:

  燕麦 15.6

  莲子 16.6

  黄豆 36.3

  蚕豆 28.2

  猪肉(瘦) 16.7

  猪心 19.1

  猪肝 21.3

  豆腐皮 50.5

  猪肾 15.5

  猪皮 26.4

  花生 26.2

  猪血 18.9

  核桃 15.4

  牛肉(瘦) 20.3

  羊肉(瘦) 17.3

  鲢鱼 17.0

  兔肉 2l 2

  鸡肉 21.5

  鸡肝 18.2

  鸭肉 16.5

  海参(干) 76.5

  鸡蛋 14.7

  龙虾 16.4

  高蛋白质食物价格均较昂贵,我们可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% , 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。

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