蔬菜和健身：蔬菜的营养价值及对增肌的作用

　　蔬菜和健身！

　　健身需要充足的营养物质，除去蛋白质碳水化合物和脂肪之外，微量元素也是必不可少的！而蔬菜就是最更好的来源！

　　蔬菜是草本植物，口味非常丰富。

　　蔬菜可以简单分为五种类型：深绿色蔬菜、橙色蔬菜、干豆和菜豆、淀粉类蔬菜、其他蔬菜。

　　1.深绿色蔬菜包括花椰菜、绿甘蓝、莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西洋菜以及其他绿色多叶蔬菜。

　　2.橙色蔬菜包括甘薯、胡萝卜、南瓜以及许多不同种类的笋瓜。

　　3.干豆和菜豆包括黑豆、四季豆、大豆、豌豆以及其他类型的豆子和扁豆。

　　4.淀粉类蔬菜包括玉米、土豆和青豆。此外还有一些其他类型的蔬菜，包括芦笋、甜菜、卷心菜、花椰菜、茄子、洋葱、番茄、芹菜和胡瓜等。

　　5.蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，具有其他食物不可比拟的三大优势： 低热量、富含膳食纤维和天然色素。每种蔬菜都有不同的特点、不同的营养结构，以及能为人体健康提供的各种益处。

　　蔬菜的营养价值

　　蔬菜富含维生素（维生素C、B、D 和 A）和微量元素，并且含有高浓度的天然色素，如叶绿素（绿色蔬菜里含有），类胡萝卜素（黄色和橙色蔬菜里含有）和花青素（红色和蓝色蔬菜里含有）。

　　1.减脂

　　蔬菜对促进体脂减少非常有益，因为蔬菜可以帮助你维持健康的新陈代谢。此外，多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，可以增加饱腹感，使血糖水平更平稳。 多吃蔬菜，还可以显着降低你每天的热量摄入，从而降低体脂，预防糖尿病，并能减少或者抑制由激素分泌导致的进食渴望。多吃蔬菜，将帮助你改善消化，让你感觉肚子更饱。

　　与此同时，蔬菜还能通过促进细胞内的能量使用，提高你的能量效率，以及整体的能量水平，这样，你就将燃烧体脂并拥有更强的体能。

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　　2.增肌

　　虽然很多人认为只有蛋白质才能促进肌肉增长，但事实并非如此，在肌肉的增长过程中，蔬菜同样起着非常重要的作用。

　　蔬菜中含有很多重要的维生素和微量元素，其中，比较重要的有钙、叶酸、维生素C、维生素D、维生素B、维生素E和维生素A等，

　　它们能确保肌肉恰当和高效的工作，促进红血球的制造、控制炎症反应、抑制分解代谢激素皮质醇的分泌、减轻身体的氧化压力，控制胆固醇的合成等。

　　我们健身仅仅通过简单的摄入维生素补剂，往往是不够的，而多吃蔬菜则可以获得更好的补充效果。通过多吃蔬菜的方法，可以增加维生素和微量元素的吸收程度，并减少浪费。如果你不吃蔬菜，那你将使身体的恢复速度下降，肌肉将会很难迅速增长。

　　怎样吃最好：

　　1.使用正确的烹制方法，才能使其营养价值最大化。最好的方法就是直接生吃蔬菜，对于那些不能生吃的蔬菜，首选的烹制方式，就是清蒸。

　　水煮蔬菜，微波炉蔬菜，会破坏蔬菜的纤维素结构，导致大量的营养物质流失。

　　2.把多种蔬菜混合起来吃更好，由于各种蔬菜所含的营养成分都不一样，通过混合摄入多种蔬菜，可以使你获得最佳的营养供应。健身者每天各类蔬菜摄入不能少于500克

　　最后：蔬菜非常重要，如果不吃蔬菜，你的健康和肌肉块都将受到影响。蔬菜所含有的营养元素，可以帮助你增大肌肉块，减少体脂，并增强体能水平。

　　但是，蔬菜的价值绝不仅仅是增肌和减脂，因为它对维持身体健康同样具有重要的意义。也许你不喜欢某些蔬菜的外观或者味道，但是，你就是离不开它们。

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