维生素D在免疫和肌肉功能中扮演非常重要的角色。有许多研究显示，维生素D是整体免疫系统功能中不可少的元素。研究已经显示，体内适当的维生素D水平与肌肉力量及表现有关。

　　研究人体有一个理想的维生素D水平范围，对於大部份的人来说，每日维生素D需要摄取4000~6000 IU。请记住，钙及磷的摄取及利用也需要维生素D，而肌肉的收缩、功能及骨骼的生长和强度这些矿物质也不能少。ATP的产生及能量代谢也需要磷。

　　维生素C非常重要，有了它，肌肉才能正常的工作。胶原蛋白及弹性蛋白的合成都也需要维生素C，而也关系着血管的健康，进而影响肌肉是否有足够的氧气及营养。好的维生素C来源包括：青花菜(Broccoli)、蕃茄(Tomatoes)、草莓(Strawberries)及葡萄柚(Grapefruit)。

　　维生素E是非常重要的抗氧化剂，有助於细胞膜在氧化压力(Oxidative Stress)後的恢复。对於细胞功能及生长，细胞膜的可靠性(Reliability)是不可少的。在饮食中加上维生素E，像是杏仁、菠菜、胡萝卜和酪梨。而许多不同的油也拥有良好的维生素E，像是橄榄油、玉米油、蔡籽油及葵花籽油。

 

 

　　维生素B群也是肌肉力量及张力不可少的。

　　．维生素B1(Thiamine，硫胺素)：蛋白质代谢及血红素( Hemoglobin)的生成。血红素主要的功能是将氧气运送到全身的部份。若没有氧气供应，能量生产会受到限制。B1营养素可以在谷类、面包、肉类、米饭及坚果中发现。

　　．维生素B2(Riboflavin，核黄素)参与能量代谢、葡萄糖代谢、脂肪酸的氧化及蛋白质代谢的活动。B2可以在起司、蛋、牛奶及豆类中发现。

　　．维生素B3(Niacin，菸硷酸)是能量生产的必需品。可以在牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类及马铃薯中发现。

　　．维生素B6(Pyridoxine)对於蛋白质代谢、生长和碳水化合物的使用是非常重要的

　　．维生素B12(Cyanocobalamin)，对於神经组织的维护是很重要的，也是脂肪及碳水化合物代谢、能量代谢及细胞再生不可少的元素。可以在牛奶、家禽、鸡蛋、牛类及肝脏中发现。

　　．维生素B7(Biotin，生物素)，对於氨基酸代谢是很重要的，而是构成蛋白质结构的就是氨基酸。可以在香菇、蛋黄、牛肝及啤酒酵母中发现。

 

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